菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

土俗村蔘雞湯(토속촌삼계탕)

서울 종로구 자하문로5길 5 (景福宮站2號出口)

週一～週日　10:00-22:00

用餐日期:2020.01.11(六)

土俗村蔘雞湯是我2013年第一次來韓國吃過之後，

就很懷念而且會是想再吃第二次的美食之一;

2017年曾吃過弘大的百年土種蔘雞湯，比較後還是更喜歡土俗村蔘雞湯！

土俗村雞湯門口有拉出了排隊指引動線，好幾次經過門口都是滿滿排隊人潮，

雖然是假日，但或許是用餐離峰下午三點多前來，那天沒有排隊！

店員帶位後先倒上熱茶，隨後送上沾醬、蒜頭跟三個空碟子，

桌上有兩甕泡菜可以自取，有白菜泡菜跟蘿菠塊，

口感清脆辣度不會太辣，作開胃小菜挺不錯的～

我覺得土俗村蔘雞湯在菜單上的吃法和盤子使用上說明得很清楚，

等餐的同時，大家可研究一下菜單上的說明，有中英日文。

最小的碟子是用來放鹽跟胡椒等調味料，

小菜夾取後放在中SIZE的碟子，最大的那個碟子是等等放雞肉用的~

至於沾醬和蒜頭怎麼吃，菜單上倒沒特別說明，

個人覺得人蔘雞的雞肉本身已入味，過多的沾醬和蒜頭搭配有些多餘XDD

我喜歡土俗村蔘雞湯還有一個原因是會附一小杯人蔘酒，

人蔘酒依個人喜好可於餐前、餐中或餐後飲用，

天冷時喝點人蔘酒驅寒暖身，

不過土俗村這人蔘酒的酒味很濃，酒精程度不輸燒酒喔，

平時沒有喝酒或不太會喝酒的人，建議先蘸一點看看後再斟酌飲用！

土俗村的人蔘酒也是有在販賣的喔～有喜歡也可以另外帶。

另外，每桌會給一個號碼牌，結帳時記得帶著號碼牌去櫃檯，

韓國餐廳桌上多設有服務鈴，點餐時再按鈴呼叫服務生即可～

土俗村蔘雞湯（토속촌삼계탕)　 ₩ 18,000

今天點的是韓幣一萬八的土俗村蔘雞湯（토속촌삼계탕)，

土俗村還有黑骨雞蔘雞湯，價格比較貴一些！

是說朋友的蔘雞湯送上時還滾得冒泡，

我的蔘雞湯送上來時已經沒有滾了，有點小扣分！

天氣冷，我特別在意湯品有沒有滾燙上桌，擔心還沒吃一半就冷掉了～

這色澤看起來跟前一天喝的神仙雪濃湯非常像，

不過人蔘雞湯頭更為濃郁，人蔘香而不苦，大蔥蔥花及芝麻點綴。

湯頭裡有隻完整的童子雞，

韓國人蔘雞最大的特色在於童子雞裡放有糯米和整條人蔘，

因為多了糯米飯的關係，這雞湯吃下來可是非常有飽足感。

另外，軟爛的糯米米粒中吃起來還帶有堅果的口感，

菜單上也有特別標註：「對堅果類有過敏的朋友請特別注意！」

土俗村蔘雞湯的雞肉非常鮮嫩，

因為燉煮得非常軟，用筷子就可以輕易將肉挑下來，

挑下來的肉可放置於大碟子中，骨頭再丟進骨桶子裡～

在台灣，天氣冷或寒流時，不免會想來吃點滋補的湯料理，

但大家知道韓國人在炎熱的夏天中，可是有一個習俗是吃蔘雞湯嗎？

因為韓國人相信「以熱治熱，以寒治寒」，

所以在全年最熱的農曆三伏天—初伏、中伏、末伏，可是會吃蔘雞湯呢～

因此，下次到韓國，如果在寒冷下雪的冬天，

看到他們還是人手一支冰淇淋，也不用感到太驚奇喔XDD